Écorces d'orange et réglisse : toutes nos recettes

Name: Irrésistibles recettes à base d'écorces d'orange
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: écorces d'orange

On utilise l'écorce d'orange pour faire des zestes Photo par Dvortygirl

L'écorce de l'orange, c'est la peau épaisse du fruit. Elle est souvent jetée alors que son utilisation en cuisine mais aussi dans la maison est multiple. Dans le domaine culinaire, et c'est ce qui nous intéresse ici, pour profiter au maximum de ses avantages, il est nécessaire d'utiliser des fruits garantis bio.

L'écorce d'orange apporte une touche arômatique à de nombreux plats salés et sucrés. Séchée et râpée finement, elle agrémente ainsi vinaigrettes, biscuits et gâteaux. Confite et enrobée de sucre, elle peut être dégustée telle quelle ou agrémenter diverses pâtisseries.

À ne pas manquer !

L'orange

10 desserts irrésistiblement "orange" à tester absolument

À ne pas manquer !

L'orange

10 desserts irrésistiblement "orange" à tester absolument

Toutes les recettes d'écorces d'orange et réglisse des Gourmets

Des idées de recettes d'écorces d'orange et réglisse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Escargots à la marocaine

CulinaireAmoula

Très populaires au Maroc, les escargots à la marocaine – appelés babouch ou ghelal selon les régions – se dégustent partout : marchés, ruelles des médinas, près des centres commerciaux ou dans les quartiers chics. Servis dans un bouillon bien épicé, ils font partie des en-cas les plus emblématiques du pays.

Véritable street-food traditionnelle, ce plat se savoure brûlant, souvent debout autour des marmites fumantes. Ici, on laisse de côté le long nettoyage des escargots pour se concentrer sur l’essentiel : un bouillon parfumé et une cuisson maîtrisée qui donnent à ces babouch tout leur caractère.